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千年以上続く「漬物」という日本の食文化

それは、単に美味しいというだけでなく、

保存性や健康面があってこそだと信じていますし、

本当に良い物でなければこんなに長くは続きません。

だからこそ皆様にも、そんな本物の漬物をお伝えしたい

それが、私の仕事です

【山形】 赤かぶ甘酢漬け 

赤かぶを着色だと思っている方もいるかと思いますが、これは初めからこーゆー色なんです。 漬け液が赤いのも野菜の色素が剥離しているからなんです。 これもやっぱり各めーかーによって甘味を強調したり、酸味を強調したり、うま味調味料で味付けしたりするのですが、この赤かぶは甘すぎず酸っぱすぎず。 いいバランス。 かぶ自体のほのかな苦味も邪魔になるどころか非常によく調和していて、あ~ぁ旨いなぁと思わず感心しますよ。ほんと。こちらは季節商品ですからね、見つけた時が買い時です!

【山形】 赤かぶ甘酢漬け 

価格:

453円 (税込)

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原材料 赤かぶ、 漬け原材料 [砂糖、醸造酢、食塩]、酸味料(クエン酸・リンゴ酸) 保存方法 冷蔵庫にて保存 賞味期限 3週間 

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