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千年以上続く「漬物」という日本の食文化

それは、単に美味しいというだけでなく、

保存性や健康面があってこそだと信じていますし、

本当に良い物でなければこんなに長くは続きません。

だからこそ皆様にも、そんな本物の漬物をお伝えしたい

それが、私の仕事です

【長野】 野沢菜本漬

一応、古漬けの野沢菜ですが、しょっぱくも無ければ酸味も穏やかです。言い換えれば、凄く上品な味。こーゆー言い方はあまり好きじゃないんですが、どんな料理でも邪魔にならない、そんな奥ゆかしさの様な感じです。だからこそ飽きずに食べられる。良い物はそーゆーもんです。

【長野】 野沢菜本漬

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[ additive-free ] [ exportable ] Nozawana is a cruciferous vegetable. Nozawana harvested in autumn was pickled with salt for several months. Then, it was desalted and pickled in soy sauce. It goes well with warm rice and sake. Ingredients: Nozawana, pickled ingredients [soy sauce, salt], sorbitol, seasonings (amino acids, etc.), acidulants, turmeric pigments, gardenia pigments, spices, (some of which include soybeans and wheat), content: 200g, Shelf life: 60 days, Storage method: Store in a cool, dark place away from direct sunlight. Refrigerated after opening.

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