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漬物で健康を採り入れよう! 6月18日

おはようございます!いい降りっぷりです。

私が子供の頃はこの程度の雨は普通の雨でしたが最近は大雨になるそうで、例えば震度3の地震でも今は緊急警報が発令されます。確かに震度3でも崩れる家が無いとも言えないし、山崩れが起きないとも言えないので、後から「何故、警報を出さなかったのか?」と問われないためにも必要な事かも知れませんが、注意や警報があまりにも日常化してしまうのも問題ですよね。

もしかしたら、AIの発展で未来的には個別な状況や環境によってそれぞれ受け取る警報が違ってくるなんて事もあるかも知れませんが、多くの物事が転換期を迎えている現代は考えさせられる事も多くて大変ですよね。でも、だからこそ「こういう世の中の移り変わりを”目撃者”として楽しむという方法もあるんだよ!」以前聞いた言葉を思い出して、そうかも知れないと思った次第です。

いづれにしても、このくらい雨が強いと来客を見込むのは難しそうなので、雨だからこそできる事を探してみようと思います。

あ、そうそう!
ザワークラウト」出来ました!前回はちょっと漬かり過ぎかな?と思える感じでしたが、今回は少し浅いかな?くらいの出来で、フレッシュ感もあり個人的には好きな味に仕上がっています。店頭へ並べる前に少し売れてしまっている事もあり、今回も数は多くありませんが是非!宜しくお願い致します。

漬物で健康を採り入れよう! 6月17日

おはようございます!

今年の梅雨は短いけれど梅雨時に降る雨量は例年通りの予想らしく、ドバっと降ってピタッと止まる感じのイメージであってますか?まぁ、おそらくそんな事はないと思いますが「梅雨」に良いイメージを持っている方は少ないんじゃないでしょうか?

行動が制限されたり、ジメジメした空気が肌にまとわりついたり、他人の傘が当たったり、道路の水が跳ねたり、お風呂がカビ、シャツが生乾き等々。
でも、中には良いこともあります。例えば、マイナスイオン!「嫌だなぁ」という気分が勝つと憂鬱な気分にもなりますが、「マイナスイオン!」と思えば”落ち着き”や”癒し”に変化。

どうせ外に出られないのなら”おうち時間”を充実させて楽しむのも一つの手。
好きな音楽と、好きなお酒、つまみの漬物もまた気分を上げてくれます。
本当は好きな漬物を選んで頂ければ何よりですが、選ぶのは面倒だし、漬物は良く分からないという方のために「梅雨を愉しむ漬物3点セット」を作ってみました。

内容は「泉州水茄子・塩らっきょう・若桃甘露煮」¥1800(送料別)

焼酎のロック、日本酒、ビール、ワインなどと合わせても良し、ご飯、お茶請け、デザートにしても良し、スッキリ・サッパリ系の3点です!是非

漬物で健康を採り入れよう! 6月16日

おはようございます。

「おじさんの短パン問題」って知ってました?
おじさんが短パンを履く事を許せるか、許せないかという雑談程度の内容ですが、セクハラだのルッキズムだのへと意味が転換し少し話題になっていましたね笑

私が中年男性である事を知っているスマホが「ださく見えないための着こなし術」的な広告をどんどん放り込んできて、今回の話題もその一つではありました。
短パンはこういうのを選びましょうとか、シャツはこんな色でこんな形のをこんな風に着こなせみたいな。そうしたい人はそうすればいいのだけれど、「うるせーバカ!」で終わらせられる話でもあるのに、ややこしい世の中だとつくづく実感しています。

さて、ちょっと高かったカボチャの浅漬けが何とか売り切れそうで一安心。
もしかしたら、そこまで気をもむ必要もなかったのかな?と思ったりで、もう一度仕入れてみようかと思っています。ただ、来週は雨が続きそうだし仕入れるタイミングだけは気を付けたいと思います。

先日、白瓜浅漬けのサンプルも頂き、変わらない味に夏を感じている所でもあるので、こちらも良いタイミングで仕入れたいと思います!お楽しみに!

漬物で健康を採り入れよう! 6月15日

おはようございます。

昨日も今日も暑いですが、やはりラニーニャ現象に関係しているそうです。
現状で平年よりも3-4度ほど高い気温の推移がある様なので、7月は34-37度、8月は39-42度くらいを覚悟しておいた方がいいのかな・・・

さすがに40度を過ぎると日中の外出は危険極まりないので、営業時間も夕方からに変更するかもしれませんが、その時はなるべく早くお知らせします!

さて、腸活には乳酸菌も大事ですが「食物繊維」が大きく関わっている事もご存知でしょうか?随分前になりますが、地中海式食事法というのをご紹介しました。
簡単に言うと、ヨーグルト・穀物・フルーツをバランスよく組み合わせた食事法。その前身は「アダムスキー式腸活法」と呼ばれるもので、食物をファスト・スロー・ニュートラルという消化スピードで分類して、それらを上手に組み合わせる事で腸内環境を整えるというものです。

先日みたテレビ番組でも同じような事を言っていましたが、特に食物繊維に着目すると意識的に取り入れて2カ月後には腸内環境が改善されるという実験を行っていて、地中海式食事法でも分かる通り「ヨーグルト=乳酸菌、穀物=食物繊維、フルーツ=ビタミン」食物繊維!大事ですよ!!

前文が長くなりましたが、食物繊維を多く含有することで有名な「コンニャク」!
こいつはカロリーも低いですし、上手に食事に取り入れたら健康寿命GET間違いないですよ!!

当店ではこちらがおすすめです。【旨辛こんにゃく
ちょっとピリ辛で醤油味。ご飯のお供に、酒のつまみに、お茶請けもOK!
それより何より旨い!!ここが大事。おススメですよ!


漬物で健康を採り入れよう! 6月14日

おはようございます。

今日は川端康成氏の誕生日だそうで、「国境の長いトンネルを抜けると雪国だった」という「雪国」の冒頭が有名ですが、文京区千駄木にも3年間(かな?間違っていたらごめんなさい)住んでいたということで、千駄木で商売をする当店も何となく氏に親近感を覚えます。残念ながら住居跡や碑が立ててあるか定かではありませんが、「谷根千界隈浪漫ちっくマップ」では、氏の旧住所にもマークが付いているので散策にお出かけしてみては如何でしょうか?

【デジタル版 谷根千界隈浪漫ちっくマップ】QRコード

それから、夏と言えば「甘酒」!!
今朝もお天気お姉さんが夏バテ対策として”冷やし甘酒”を紹介していましたが、当店も冷やし甘酒!正確には冷やした17種類の雑穀入り腸活甘酒がありますので、是非!疲労回復と免疫向上&腸活にお役立てくださいね!

漬物で健康を採り入れよう! 6月13日

おはようございます。

ネットではお知らせしていたのですが、店頭に連休のお知らせを貼り忘れてしまい、運送会社の方を始め、皆様にもご心配、ご迷惑をお掛けしまして申し訳ありませんでした。

火曜日は久しぶりにバイクで九十九里へ行き、海沿いの食堂でミックスフライ定食を食べてきました笑。ちょっと50を超えた身にはオイリー&ボリューミーだったので、美味しかったのですが胃がもたれて午後はぐったりしておりました。
昨日もその疲れと胃もたれを引きずってしまい、結局1日半をどんよりと過ごしましたが、海風と潮の香りを堪能いたしました。

さて、日曜日(6月16日)は「父の日」ですよ!
明日の午後2時頃までにご注文頂ければ父の日に合わせて発送可能です。当店では父の日用「ちょい飲みセット¥1800」をご用意しておりますので、父の日はちょっとだけ優しくしてあげたいという皆様!如何でしょうか。

漬物で健康を採り入れよう! 6月10日

おはようございます。

そろそろ「ぬか漬け」のシーズン(皆さんがやる気を起こすという意味で)になりましたが、先日”ぬか床のかき混ぜる頻度”について質問があったので紹介します。

問)「昔は、ぬか床を毎日かき混ぜなければいけないと教わったのに、最近はかき混ぜ過ぎは良くないから2日に1回程度で良いと聞きますが本当ですか?」

これに対して、あくまでも私の経験と感覚的な答えですが「はい、かき混ぜ過ぎはかえってぬか床を悪くする可能性があります」と言いました。

問)「何故ですか?」「何故昔は1日1回だったのでしょうか?」

この問いに対しては分からなかったので後日調べたところ、”昔に比べて今は発酵に対する理解度が進んだから”という事でした。

もちろん、昔の方々も試行錯誤の中で1日1回程度が適切であり、必ずしもそうしなければいけないという事ではなかったと思いますが、科学的な理解が進むにつれ最適解は2日に1回程度という事だそうです。
*要するに、ぬか床内の酸素量を適量(多すぎず少なすぎず)にして乳酸菌の活動をコントロールすることが目的となります。

ただし、この2日に1回というのもぬか床を管理する場所や環境によって変わって来るので、最終的には管理する方の感覚が頼りになります。
例えば、冷蔵庫なら3日に1回程度でいいですし、ぬか床の容器が小さければ混ぜなくても野菜を出し入れするだけで充分だったり、外に置く場合はぬか床の温度や産膜酵母の出来る速さによって水分量を調節したり、かき混ぜ頻度を高めたりするのが理想ではありますが、「いや~、そんなの面倒くせぇ」って方のための目安が2日に1回程度という理解でいいと思います。

ここまで書いて言うのもなんですが、面倒ですよね笑
私の場合、3日以上放置するときは前日によくかき混ぜて冷蔵庫に入れます。
普段は毎日野菜を漬けるので、漬ける度にかき混ぜていますが定休日はそのまま放置して問題なし。あと気を付けているのは”ぬか床を育てるための捨て野菜は常に入れておく”ですかね。これは意外と重要かも。

大根の葉や人参の茎、皮などを細かく刻んで定期的に入れています。
この捨て野菜は取り出さず入れっぱなしでも菌が分解してくれるので、少なくなってきたな?と思ったら足すようにしてます。

いづれにしても、あまり明快な答えにはなりませんでしたが、以前ほど1日1回に固執しなくても大丈夫だよ!という化学的な根拠の裏付けがありますよ。と覚えておいて頂ければいいのかな。

とにかく、失敗を重ねる事が一番の上達手段ですから、是非気軽に始めてみてくださいね!

漬物で健康を採り入れよう! 6月9日

おはようございます。

今日も特に書くことが思いつかないので偉人からの名言をひとつ。
「愛のない選択は、決して良い結果にはならない」プラトン

プラトンは紀元前の人物で古代ギリシャの哲学者。紀元前の人物が実在した記録があるというだけでも物凄い事だと思いますが、彼はソクラテスの弟子であり、アリストテレスの師でもあります。古代ギリシャの哲学が2024年の現在でも普遍的な価値観であり続けている事に驚きというよりも不思議な気分になりませんか?

ところで紀元前と紀元後の西暦表示が「BC、AD」と略されているのはご存知かと思いますが、はBC=Before Christ(キリスト前)、AD=after death(キリスト後)と教わった記憶があったのですが、それは間違いでAD=Anno Domini(主の年に)なのだそうでビックリしました。

話を戻してプラトンの言葉ですが、皆さんも何となく心当たりありませんか?
日常の小さな出来事でも選択の基礎に愛があるか無いかで結果に差が出るって。
結果が期待通りになるか否かではなく、その結果に納得するというか、満足するというか、いづれにしても自分にとって良い結果となること。

その愛の形が何であるか、誰のための、どんな目的の愛であるか。全てに等しくあてはまるのか?と考えるとよく分かりませんが、それでも皆が心の中で理解出来ている言葉を2000年以上前の人が言葉として残しています。
多分、これは人間という生き物の、いや、もしかしたら全ての生き物の変える事の出来ない本質だと思うので、何かの選択に迫られた時は「愛があるか」を自問してみるのも良いと思います!

さて、今週の火曜日・水曜日は当店の月一連休日です。
お間違えの無いよう、宜しくお願い致します。

漬物で健康を採り入れよう! 6月8日

おはようございます。

そろそろ梅雨が気になる時期です。
ニュースでも6月は梅雨&紫陽花に注目が集まり、子供達にとっては期末テストが迫っていて「父の日」どころではないのかな。
最近は宿題やテストをしない学校が増えてきたなんて事を聞くようになりましたが、狙い通りの主体性や意欲を育てられるのか、答えが出るのは10年後とかなんでしょうね。

昭和までの教育方法は悪い部分も多いと思いますが、人間がいかに出来の悪い生物であるかは歴史も証明しているし、徹底的にルールに従わせる教育方法はあながち間違っていないのじゃないだろうか?なんて思えてくるのは現状が上手くいっている様に思えないからか、単に私が悲観的だからでしょうか。

いづれにしても、結局のところ興味を持てる話題が「父の日」からほど遠くなってしまう事に気づかされております笑、という事で「お父様方、ごめんなさい」。

でも皆様、父の日の注文はまだ間に合います!
発送先にも関係しますが、余裕を持って来週木曜日までにご注文を頂ければ父の日(6月16日)に漬物をお届け出来ますよ!

「とりあえずこれでいいや!」ポチッ!
と注文できる【父の日ちょい飲みセット】があります!

酒のつまみとしてはもちろん、家族で食卓を囲んでの”漬物”という役割にもしっかりと対応致しますので、是非!宜しくお願い致します。

漬物で健康を採り入れよう! 6月7日

おはようございます。

さぁ今日は「カボチャ浅漬け」が入荷予定です!
パリパリとした食感が魅力の生食用カボチャを浅漬けにした商品。
今時は八百屋さんでも旬野菜として生食用カボチャが売られていますが、そのままサラダにしても良し、漬物にしても良し。

実は私もカボチャの塩漬け、醤油漬け、甘酢漬け、ぬか漬けの4種類に挑戦してみました!どれも2日ほどで漬かるようですが、一般的な浅漬け用の漬け液ではイマイチ。カボチャの旨味を引き出すにはちょっとしたコツが必要なのかも知れないと思いました。
という訳で、挑戦したい方は是非!そして、買った方が早いし美味しいと思う方はご来店お待ちしてます!

ところで、少し前にお知らせしましたが今年からいつもの「ぺそら漬け」が入荷しません。メーカーさんが製造をやめてしまったからなのですが、一応その代替品はいつでも発注可能な状態ではあります。今回のカボチャもそうですが去年よりもかなり値段が上がってしまっているので、こちらの売れ行き次第でゴーヤを検討し、ぺそらへと進んでいこうと予定しています。

そんな具合ですので、是非!カボチャの浅漬けを宜しくお願い致します。

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