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漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月29日

おはようございます。

はっきり言って寒いです。
昨日、ロシアの人が東京の寒さが辛いという記事を読みました。
要するに、ロシアでは冬に外で活動するという概念がないし、屋内はセントラルヒーティングなので暖かい。
でも東京は真冬でも活動的なうえに屋内の暖房設備が”エアコン”。
という事で寒くて凍えそうなのだそうです。
そして、追い打ちをかけるような電気代の値上げ。
エアコンに頼っては支払いが厳しくなるということで「暖かい部屋着商戦」が始まると予想。
まさに”着ぐるみ”の様に、動きやすさを犠牲にしたモコモコした感じの、急な訪問客や外出には絶対に対応出来ないであろう、しかし間違いなく暖かいという部屋着が流行るんじゃないか?今我々が置かれている状況の厳しさを考えれば当然向かうべき傾向と思っています。
もしかしたら、電気を使わない湯たんぽやカイロも再注目されるかも?
ヨーロッパでは価格上昇が日本の比ではありませんから、皆さん食費を減らしたり、シャワーを2日に1度に減らしたり、大変な節約をしているそうです。
我々庶民が生き延びるためには、もっとタフにならなければいけないんでしょうね。

さて、1月もそろそろ終わります。
すぐき漬けも現在庫が無くなり次第の終売とします。
うるい、雪菜は入荷してくれると嬉しいなぁと思いますが、現在作っているメーカーが見つからず苦戦しています。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月28日

おはようございます。

先日書いた「ChatGPT」ですが、windowsでは出来ないと勝手に思い込んでいましたが違いました。
早速アカウントを開いて使ってみたところ、なかなか面白いですね。
手始めに「漬物屋の店長日記を書いてもらったところ、こんな文章を書いてもらえました。

これ、文章作成も凄いですが、聞いたことに対して論理的な答えが返ってくるのでいいですね!
例えば、「雨の日に歩くのと走るのでは濡れ方に違いがある?」と聞けば、なるほど~と、
納得する答えが返ってくるのです。
ただし、答えは全て世の中にある情報を元にしているので、それが正しいか否かは自分で判断しなければならないし、AIもまだまだ勉強中という事で常に同じ答えが返ってくる訳でもない、という事は頭に入れておかないと「AIが言っているんだから間違いない!」なんて思いこむのは危険ですね。
いや~、それにしても漬物とAIの可能性も今後は色々と模索していったら楽しそうです。

さて、菜の花は昨日無事に入荷しました。
午前中は天気も良かったので、予想以上に売れて良かったです!
ネットでも新着にアップしていますので是非!ご覧ください。

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月27日

おはようございます。

早速ですが、最近は本当に酷い事件が多いですね。
ほぼ無抵抗に等しい高齢者の家に強盗で入り命まで奪っていく。
でも、もし抵抗や反撃が出来るなら・・・

刑事ドラマでは襲って来た相手に反撃をしたら、逆に命を奪ってしまい罪に問われる。
何てことも多々ありますが、実際は正当防衛として罪に問われることは無いそうです。
とはいえ、目の前で相手が刃物や鉄パイプを振り回して襲ってきたらと考えると、
反撃する強い気持ちを持てるだろうか?と思ったりもしますね。
いづれにしても、逃げるのが一番の得策ですが、逃げられなければ全力で立ち向かう。
そんな気持ちの準備だけでもしておけたら最高だと思っています。

さて、今日は「菜の花漬け」が入荷する予定です。
少し合成調味料が入っていますが、食べた感じは”素朴”。
青々しい香りと、ほのかな苦味を爽やかでみずみずしい食感が包んでいます。
ちょっと薄味なので、お好みで鰹節や醤油を足しても良いと思います!
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月26日

おはようございます。

最近話題の「ChatGPT」、アメリカでは学生が論文や作文の作成をChatGPT(AI)に任せてしまうという事で禁止になっている州もあるらしく、興味深いです。
ChatGPTに「卵の殻がぬか床の中で分解された場合のカルシウム含有量と殻が分解される迄の期間と工程を書いて!」とお願いすれば瞬時に、自然な言葉の構成で答えてくれるというのだから驚きです。
もちろん、AIが知っている範疇に限られるので「ぬか床」について答えが返ってくるかは不明ですが、windowsでも利用できる状況になったら是非一度試してみたいと思っています。

話は変わりますが、寒い!
東北、北陸、東海、中国地方などで大雪の影響が出ているようです。
今朝、店のFAXには荷物の延着の知らせが来ていましたが当然ですよね。
先日の秋田出張で出会った「なた漬け」がとても美味しかったので是非扱いたいと思っていますが、時期的な厳しさと輸送的な厳しさと、思う様にはいかないかもしれないですね。
明日は滋賀から菜の花が入る予定ですが、明後日以降にずれる可能性も大です。

それから、当店でも人気の「国産・無添加花らっきょう」ですが、今年は稀にみる不作という事で他のメーカーさんにもあたってみましたが何処も同じ状況、絶望的です。
中国産に切り替えるつもりも無いので、暫くは欠品という形になると思います。
去年は秋に雨が多かったそうで(関東に居ると生産地の状況が把握しづらくてすみません)白首大根も原料的に余裕がないのだとか・・・皮付べったらも例年よりも早く終売を迎えるかもしれません。
せっかくコロナの規制緩和が進んでいるというのに・・・悔しいですね。
なんとか新たな商品を見つけるか、2月から春商材に変えていくか・・・
という事で、本日もよろしくお願いします!!


漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月24日

おはようございます。

今日も天気予報は曇りマークでしたが、やっぱり降ってますねぇ。
最近の雨雲はレーダーに引っかからない”ステルス”性なんでしょうか?
今夜は雪になるかも知れないという事ですが、予報のマークは「晴れ」。
雪の可能性はあるけど確率は低い、そういう事なのかな・・・理解不能です。
私の場合、分からないときは「分からない」と言ってくれた方が有難いと思うのですが、
プロの意見として何かを言ってくれた方が安心するという方も多いのかな?
それでももし、気象予報士が天気予報をしているんだから「こうあるべきだ」を優先して、
クレーム予防対策として”可能性”という言葉を使っているのだとしたら間違っていると思います。
まぁ実際は自信をもって発信したことが単に外れているだけなのかも知れませんが。

とにかく、以前の社会は立場として謝ることが許されないとか、非を認められないとか、
無知は恥だから隠す方が利口だという風潮が学校でも家庭でも蔓延していたように思えますが、
知らない事は知らない、非があれば謝るという至極全うな事が求められる社会になったと感じます。

当店にいらっしゃるお客様の中にも「〇〇という漬物知ってますか?」と質問いただきますが、
知らない時は知らないと答えています。
築地時代にはプロの仲買人である立場から、聞かれてもその場はごまかして、後で調べて答える、という事をしていましたが、薄っぺらい情報で答えた内容をお客様はどの様に受け止めていたのかを思うと、今では恐ろしく感じます。
正直が一番!知らないからといって蔑むような人はその程度だと思っています。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月23日

おはようございます。

思った通り、天気予報では曇りと言っていましたが雨です。
曇り時々雨ですが、雪になりそうな気配さえありますね。
いま、「雪菜」と「うるい」について確認をとってもらっています。
2月に入ったら「桜花漬け」も仕入れて春らしさを感じて欲しいですが、その前に、
2月と言えば「節分」、そして「バレンタインデー」。
この二大イベントは漬物屋としても伏して受け止めなければならない現実です。
いつの間にか常識となりつつある憎き「恵方巻」、
そしてチョコレート以外を拒絶する悪の文化「バレンタインデー」。
ここまでは漬物屋としての意見ですが、

近所のテイクアウト寿司店の人からは「恵方巻あるから買ってね!」と
念を押されているので食べます。
チョコレートは私、どちらかというと大好きなので年中食べています。
ということで、結局この時期は「売る」よりも「買う」に比重がかかりそう。
最近は価格高騰を受けて”単に美味しい”ではなく、お金を出す”価値が有るか無いか”、
消費者の注目はそこに集まっているという事で、SDGS的な要素を兼ね備えた商品が売れている。
という事ですねぇ。
特に贈り物の場合は「お金を出すなら良い物である+買う事に意義がある」を意識すれば高くても満足感を味わえるというか、高いお金を出した自分を肯定できるというか、そういった感情が生まれるのでしょうね。
でも、あまり無理をし過ぎて”自分を苦しめる贈り物文化に意味はあるのか?”と思う人が出るとしたら、それも悲しいと思うので良いバランスを保ってほしいと願います。

とりあえず、向いの店が10時を過ぎても開店しませんが、今日は寒すぎて人が来ないと見込んでいるのかな?
当店はいつも通りに営業しています。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月22日

おはようございます。

皆様の街に中国の春節の影響はあるでしょうか?
当店はどういう訳か中国人観光客から人気が無いので分からないのですが、
街行く人の話し声を聞くと、なんとなく中国語が多い様な感じがします。
色々な国で渡航の規制緩和が進んで、コロナもインフルエンザと同等の扱いになる等経済活動への対応が進んでいますが、もともとインフルエンザにかかりたくないという理由で冬はマスクを使用していたので、一年中蔓延しているコロナがインフルエンザと同等の扱いになるとしても個人的にマスクは外せないのかなぁと思ったりしています。
しかも、そろそろ花粉のシーズン。
日本人がマスクを外す日はいつ来るのでしょうか?

さて、「菜の花漬け」の案内が届きました。
今週末までに千枚漬けを終了させるので、入れ替えとして発注するつもりです。
お天気お兄さんから早くも「三寒四温」という言葉を聞きましたが、思っているよりも早く春が近づいているのかもしれないですね。
雪菜や、うるいも入るといいな!
そして、今年は桜花漬けも出来るだけ早めに仕入れよう!と思います。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月21日

おはようございます。

昨日、秋田の講演会を終えて今日は通常通りの営業です。
先ず、今朝のニュースでビックリしたのですが、私が乗った新幹線の後に出た便が倒木の影響で止まってしまったのだそうで、いやー危なかったです。
昨日、秋田市は午後から天気が崩れる予想で「暴風雪」という警報が出ていましたが、雪に強い秋田新幹線なら大丈夫だろうと現地の方も仰っていたので安心していたのですが、一本遅ければ最悪盛岡でもう一泊するところでした。

講演会の方は、秋田の方々の強い思いを感じました。
東京から来た人間が生産者の実情をよく知りもせず、理想論ばかりを並べ立てる事って本当に意味のある事なんだろうか?生産者の方々は私の話を聞いてどんな受け止め方をされるんだろう?そんな思いをもって臨みましたが、聞いてくださる皆様の熱心な姿勢に勇気づけられた次第です。

眼鏡を忘れて作った資料が読めず、頭が真っ白になってしどろもどろになりましたが、私のスピーチ云々ではなく、この機会をきっかけとして何かが動き始めれば嬉しく思います。

とりあえず、大仕事を終えて少しカラッポになった気持ちではありますが、早く通常モードに戻ってしっかりと仕事をしようと思います。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月18日

おはようございます。

本日は水曜日ですが営業しています。
明日・明後日は休んで秋田の講演会へ出席してきます。
それにしても、秋田、遠いですね。
車なら7時間半、新幹線でも4時間かかります。
もし、旅行へ行くなら雪の無いシーズンを選びますが、雪景色もまた美しいのでしょうね。
今回は秋田へ夕方到着して、翌日昼から本番、終了後すぐに新幹線に乗り込むので秋田を楽しむ余裕なんてありませんが、見所や工芸品、美味しい料理等も沢山ある地域ですから、これを機会に秋田旅行を計画したいなぁ。
仕事上なかなか休みを取る事が出来ないので、秋田に限らずまだまだ行っていない場所も沢山あるし、いつか実現したいものです。

さて、今日は天気も良さそうだし気温も少し上がりそう。
水曜日は定休日と思われているだろうし期待はしていませんが、お!やってる!
と見つけて頂けたら是非!お待ちしています。

という事で、本日もよろしくお願いします!!

漬物で腸活!健康的な家呑みを!1月17日

おはようございます。

早速ですが、この度「tunagu japan」という訪日外国人向けメディアにて、
当店を紹介して頂きましたのでご報告いたします。
まだまだスタートしたばかりの情報サイトという事で情報量としては少ないのですが、
その中でいち早く”谷根千エリア”を、しかも当店にお声掛け頂けたことは本当に
嬉しく思っています。
取材目的が訪日外国人向けなので、日本人としてはちょっと「?」と思ったり、
説明が回りくどく感じたりするかもしれませんが、一から全てを分かりやすく、
そして深堀をして興味を持ってもらえるような記事、という意味で一読頂ければと思います。

自由渡航が解禁されて間もない時期ですし、タイミング的にも凄く良かった!
そのサイトのお陰か、ぼちぼち外国人観光客も来店頂いています。
上記サイト名にもリンクを貼りましたが、ご興味ある方は是非!
こちらからどうぞ→「tsunagu japan」

さて、昨日新たな商品をと書きましたが、問い合わせたところ今のシーズンは製造していないという事で諦めます。
実は、無添加・国産の生姜の甘酢漬けを仕入れるつもりでした。
ガリと同じ漬け方なので味の雰囲気は似ているのですが、しっかりした厚みがあって、きっとご飯にもお酒のつまみにも良いだろうなぁと思っています。
商品は新生姜の時期(夏の終わりから秋にかけて)という事なので、それまで待とうと思います。
という事で、本日もよろしくお願いします!!

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