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店長日記

All products were selected from all over Japan by Pickles Master. 漬物マスターの柳沢です。築地市場の漬物卸し問屋から始まり、この道一筋30年になろうとしています。梅干しと言っても100種類はくだりませんし、日々新たに開発される沢庵や浅漬けなど様々な商品があり、今までに食べた漬物は千種類を軽く超えています。
そんな私が旨い！と思った物だけを集めた漬物のセレクトショップです。皆様のお口にも合う事を願っています。

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1月20日

おはようございます。
昨日、店長日記を書いてしばらく後に、トマト、無添加しば漬け、クリームチーズなどの入荷がありました。
ということで、早速「無添加しば漬け」をネットにアップさせて頂きましたので、よろしくお願いします。
あらためてご説明しますが、この赤い柴漬けで無添加ってなかなか有りそうで無いのが現状です。
中には「保存料無添加」とか、「着色料無添加」という様な部分的無添加をアピールしている物もありますが、
こちらは完全無添加です。
着色も無し、保存料も無し、アミノ酸もビタミンCも無しです。
それらを使わないと手間暇が掛かりますので、どうしても割高にはなりますが、酸味料ではない自然の乳酸菌の味を、香料ではない自然の紫蘇の香りを味わっていただければと思います。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-20 10:18
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1月１９日

おはようございます。
荷物が届かなくて困っています。
トマト、柴漬け、クリームチーズ等々、その他新しい商品も未だ入荷していないので、棚に空きが出おります。
しかし、今日はまた何か変わったことをしよう！
先週は「３点よりどり￥１０００」が好評だったので、
今週は当店の紙袋入りセットを￥１０００円、または￥２０００あたりの設定で、と考えています。
いづれにしても、お買い得な内容にしたいと思いますので、ぜひご来店ください！お待ちしてます！！
という事で、本日もよろしくお願いします！！！

2019-01-19 10:32
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1月１８日

おはようございます。
なんだかやけに寒く感じる朝ですが、空を見上げると素晴らしい色の青空！ウキウキしますね。
最近の売れ筋は「刻み白菜漬け」！
まぁ、いま美味しい時期ですからね。
そして、「レモン大根」！！
作っている私としては嬉しいかぎり！
中には柚子大根だと思い込んで食べている方もいるようですが、美味しいと思っていただけてるだけで幸せ！
他、べったら漬けや、あっさり沢庵も好調ですが、やっぱり冬だから大根系を求める人が多いようです。
という事で、本日もよろしくお願いします！

2019-01-18 10:32
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1月１７日

おはようございます。
早速ですが、
雪菜が入りそうです！
とはいえ、例年ですと今頃から2月中という販売期間ですが、今年は今始まって、今月いっぱい。。。という事です。
そもそも雪の下で育つ野菜。
雪が降らなければだめだし、降りすぎても畑に入れないのでだめだし、という非常に難しい品物です。
ですので「例年では」という言い方をしましたが、毎年の状況によって収穫量も変わるし、場合によって今年は無し！という事もあります。ので、是非、今月中にお召し上がりいただければと思います。
ただし、入荷日も畑の状況次第となりますので、はっきりと”いつ”と言えないのが申し訳ないのですが・・・
とにかく、ご来店時にもし「雪菜」がありましたら一度手に取って見てください。
柔らかくて、ほのかに苦味がある、さっぱり系の漬物です。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-17 10:56
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１月１５日

おはようございます。
この３連休は雪が降らなかったおかげ？か、なかなか忙しかったです。
そろそろ沖縄の島らっきょうだの、山形の雪菜だの、うるいだのとお客様からのご要望が出始めておりますが、そろそろですね！そんな時期です。
菜の花の浅漬けなんかも３月だと花芽が大きくなって、あくが出やすいので２月あたりが一番いいですし、あっという間に春がきそうです。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-15 10:55
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1月１３日

おはようございます。
成人式絡みの三連休ですが、既に成人の方々にとっては都合の良い新年会日和ということで、昨日はクリームチーズの味噌漬けやコンニャク漬けなどパーティー向けの商品が多く出た印象です。
今日はどんな日になるのか楽しみです！
「３点よりどり￥１０００」セットは、残りわずかですがまだあります！！
それから、京都の無添加赤柴漬けが入荷してます！
こちらもほんとに良い商品ですので、皆様に食べて頂きたい。
もちろん無添加ということで価格的には高い商品ですが、酸味料ではない本当の乳酸菌の優しい酸味があります。
塩加減も京都らしくやんわり。是非お試しください。
ちかくネットにもアップする予定です。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-13 10:05
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1月１２日

おはようございます。
土曜日だというのに重苦しい色の空です。
予報では夜になってから雨だか雪だかが降るそうですが、直ぐに振り出しても不思議ではない感じです。
さて、年末の商品たちがしぶとく居残っていて、どーしよー！
新しい商品も少し入ってきてるので思い切って入れ替えてしまおうか・・・。
よし、千枚漬け・すぐき漬け・赤かぶ漬けの３点をかごに入れて「よりどり３点￥１０００」で売ろう！
という事に、今決めました。
こちらは店頭のみのセールとなります。悪しからず。
売り切りごめんです。よろしくお願いします。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-12 10:33
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１月１１日

おはようございます。
昨日は1月１１日だと思い込んでいましたが、
今日が本当の１月１１日です。
ですので、私は１日早く鏡開きをしてしまったのですが、まぁいいです。
今日は１並びで何となく縁起がいい感じ！良いことあるかな。
さて、本日は壬生菜が入荷しています。
壬生菜というのは京菜の仲間で、ご覧の通り葉が少なくて、シャキシャキとした茎を楽しむ感じです。
みずみずしくて、薄い塩味。
熱々のご飯に、お茶漬けに、納豆に混ぜても美味しい！
是非お試しください。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-11 10:40
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1月１１日

おはようございます。
なんだか雪でも降りそうな天気です。
昨日は東京大神宮にて家内安全のご祈祷を頂き、神田明神にて商売繁盛を祈願してまいりました。
そして本日は鏡開きという事で、お供えを下げてやっと２０１９年も本格スタートか！という気分です。
今年の運勢では動かず騒がずが吉という事ですので、来年のオリンピック年に向けてじっくりと礎を築ければ・・・と思いますが、皆さんはどうでしょうか？
という事で、本日もよろしくお願いします！！
あ！、しゃくし菜、無添加あっさり沢庵、べったら、皮付きべったらが入荷しました！！
よろしくお願いします！！

2019-01-10 10:56
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1月8日

おはようございます。
寒い朝ですが、昨日と違って風が無いので気持ちいいです。
店の扉も全開で営業しております。
年末年始、特別に飲み会があったわけでもない私でさえ胃に疲れを感じているこの頃。
八百屋には七草が売っていて、あー、やっぱりお粥を食べて整腸する時期なのだとつくづく実感するのですが、お粥を食べるのに七草が無い！
近くのスーパーにも七草が売ってない！
なんて方は慌てずに漬物で食べるという選択肢を頭に浮かべてみては如何でしょうか。
たとえば、
すぐき漬け。
京都のすぐき蕪を乳酸発酵させたもの。
優しい酸味と、しっかりした塩味がお粥さんになじんで、しっくりと心も落ち着きます。
または、
山むらさき。
飛騨の赤かぶの古漬けを刻んで、しそ・ゴマ・大根などと合えたものです。
こちらも無添加・乳酸発酵漬物ですので、優しくまったり。
歯応えもいいし、香りもいい。
これに緑茶でもあれば至福じゃないでしょうか。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2019-01-08 10:32
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