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千年以上続く「漬物」という日本の食文化

それは、単に美味しいというだけでなく、

保存性や健康面があってこそだと信じていますし、

本当に良い物でなければこんなに長くは続きません。

だからこそ皆様にも、そんな本物の漬物をお伝えしたい

それが、私の仕事です

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月14日

おはようございます。

いや~この気温の乱高下は嫌ですね。
胃腸の弱い私としては、お腹が痛くなるのではとビクビクしてしまいます。
あ、そうそう。
九条ねぎ田楽が在庫切れとなってしまいました。
あっという間で対応できず、申し訳ございません。
早速発注いたしまいたが、・・・週明け早々に入ればいいかな?という感じです。
それから、「塩らっきょう」ですが、次回入荷から”新物”に切り替わります!
細くて柔らかくて臭い!
沖縄の島ラッキョウを想像して頂ければ近いのかな。
こちらもこの1ヵ月ほどが新物の時期ですので、お!食べてみたい!という方は是非!(次回入荷からですのでお間違いなく)
また、入りましたらお知らせしますね!
という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月13日

おはようございます。

早速ですが、「こけし大根」について。
卸問屋から連絡があり、しばらく出荷出来ないとの事です。
理由としては、こけし大根の産地の天候不順です。
度々この様な事が起こる野菜ですので、都度説明はしていますが、先ずは写真をご覧ください。
大根全体の長さが約5cm程度。
その全てが埋まってるわけではないので、土に入ってつ部分はせいぜい3cmほど。
なので、少しでも強い雨風があると流されたり飛ばされたり、ちょっとデリケートな野菜になります。
平時であれば20日間で復活しますが、梅雨になるとそうもいかず、次回の出荷は現時点では未定との事です。
残念ですね。

とりあえずそんな訳ですが、本日は泉州の水茄子!入ってます!
という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月11日

おはようございます。

コロナ疲れや、自粛のストレスがイライラに繋がっている人が多いようです。
そういう私も、ちょっとした事でイライラする傾向を自覚していますが、昨日はほぼ嫌がらせのような方が来店して本当に気分が悪いです。
イライラは自分の問題で、他人にぶつけるものではありません。
そんなの最低ですから、もし昨日の方がこのブログを読んだとしたら、是非反省して欲しいものです。

さて、ぬか漬けが好調です。
あまりに好調過ぎて胡瓜の古漬けが出来ません。悪しからずです。
また、ぬか漬けだけでなく「ぬか床」に関するお問い合わせも増えております。
先日、足しヌカ用に作ったものが少し余ったので売り出しましたら、あっという間に売れてしまいまして、その後も「もっと欲しい」というご要望を頂きましたので、あらたに販売用のヌカ床を作っております。

今の時期だと1週間ほどで出来上がると思うのですが、出来ましたらまたご報告いたします。
とりあえずは、店頭販売のみにするつもりですが、準備がまにあったらネットでも試してみますのでお楽しみに!

という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月10日

おはようございます。

それにしても昨日は暑かった。
水茄子も売れるわけです。完売です。
次回入荷予定は木曜日です。すみません。。
水茄子の入荷は週1回で充分な量を考えて発注しているつもりですが、昨日・一昨日と予想を上回る人出で面食らってます。
後はだいたい揃っていますが、小メロン醬油漬けは今回の入荷で終わりにしようかと考えています。
代りに、発芽にんにく(にんにくスプラウト)のピクルスと醤油漬けを仕入れようかと思っていますので、お楽しみに!
という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月9日

おはようございます。

昨日も谷根千は賑わいました。
本当は賑わってはいけないんですけど、銀座のような大きな繁華街が静まり返っていた反動なんでしょうかね?
とはいえ、売れるものは限られたものばかりで、特に「ぬか漬け」を買っていかれる方が多かったです。
また免疫効果云々とテレビでやったんでしょうか?
もちろん、ぬか漬けは乳酸発酵漬物で、乳酸菌や酵母菌といった免疫を高める効果もあるし、ビタミンやミネラルが豊富なので健康食品でもあります。
しかしながら、他の乳酸発酵漬物も同様に”免疫効果”!あるんです!

当店の場合、ネットでは商品一覧に「乳酸発酵」と書いてありますし、店頭でも商品ごとに「乳酸発酵」と書き添えておりますので、それを目安にして頂ければ、ぬか漬け以外にももっとバラエティーをもって漬物を健康食品として楽しんでいただけるとおもいます。

という事で、本日も営業しています。
宜しくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月8日

おはようございます。

無事に入荷が進んでいます。
しゃくし菜・クリームチーズ味噌漬け・九条ねぎ田楽は今日は明日には入荷するのではないか・・・と期待していますが、入りましたら直ぐにお知らせいたします。

それから、壬生菜!本日入ってます!
あったかいご飯にON!はもちろん、冷たいご飯に冷やし茶漬けでも美味しい!
おにぎりも最高ですよ!

という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月7日

おはようございます。

昨日は流石に連休明けという事で街中も人が少なかったです。
お陰で前々からやりたいと思っていた内容表示の変更をいたしました。
遅いですよね、すみません。
これからは、発送される全ての商品の内容表示に「栄養成分表示・製造者・販売者」が明記されます。
栄養成分表示には、【エネルギー(熱量)、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量】が(100g当たりの計算で)記載されていますので、塩分を気にされる方、カロリーを知りたい方にも目安になると思います。

本日は「こけし大根」が入荷予定。
明日は、小メロン、水茄子、いぶりがっこ等、欠品している商品が入荷予定となっています!

という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月6日

おはようございます。

連休明けではありますが、飲食店の自粛は11日まで続きますし、11日までは同じく自粛体制の会社もあるでしょうから、今週は動きが鈍いかもしれませんね。
とりあえず当店は売り切れた商品の発注もありますし、ぬか漬け他の仕込みもありますので営業しております。

連休の疲れがたまったせいか、昨日は体が重だるかったのですが、愛車SR400に乗って環七をぐるっと回りましたら気分も晴れて疲れも緩和したようです。

欠品している商品も明後日の土曜日には入荷するものが多いので、今日と明日はゆっくりムードでいけるかな?と思っていますが、忙しくなってもそれはそれで嬉しいです。

水茄子の糠漬けはまだ少しあります!
という事で、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!5月4日

おはようございます。

まず始めに、本日は祝日時間で営業しております。
明日は水曜日定休となります。
グーグルの方でもご確認頂けますので、お間違いないように。

さてさて、昨日も人が多かったです。
今朝のニュースでも混雑した地域に来た人達にインタビューしていましたが、「空いていると思って来たが混んでいた」と言っている人がいましたが、そもそも営業しているレジャー施設が少ないので、営業している場所に集まるのは当然ですよね。

谷根千も例外ではなく、朝の早い時間から多くの人が行き交っています。
お陰で(という表現は相応しくないかもしれませんが)例年のゴールデンウィークよりも忙しくさせて頂いていますし、完売商品も多数出てしまいました。
ネットでも「在庫なし」の商品が多く目立つようになってしまい、申し訳なく思います。

柚子トマト・クリームチーズ味噌漬け・小メロン醤油漬け・わさび茄子・べったら漬け・九条ねぎ田楽・黒ニンニク・山むらさき・一夜干し大根・いぶりがっこ・いぶり人参・はちみつ梅、これらの完売商品は6日(木曜日)に発注するので早ければ8日(土曜日)、遅ければ週明けの入荷となります。
数日間ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解のほど宜しくお願いします。

という事で、本日のおススメは「水茄子」!!

昨日入荷しましたので、まだまだ在庫には余裕があります!
是非!おいしい泉州の水茄子を「塩漬け・糠漬け」2種類ご用意していますので、よろしくお願いします!

それでは、本日もよろしくお願いします!!

コロナに負けるな!漬物で免疫向上!7月9日

「憲法とは」

我々国民が国に対して課したルールである。

おはようございます。
今日は憲法記念日ですが、私にとっては憲法の何たるかを思い出す日となっています。

日本国憲法は、第二次大戦を終え、私達国民が平和で活気のある国を作って欲しいと願い、国に対して「こうして欲しい、こういう自由を許しなさい」等といったルールを書いたものになります。
実際にはアメリカの介入が多く、また国民不在の制定となっていますが、憲法はあくまでも国民の物で、主権は国民にあります。

私も一度、日本国憲法を読んだことがありますが、また読み返してみようと思います。
皆様も是非、政治家に任せないで自分の目で読み、考えてみるきっかけにしてみては如何でしょうか?

さて、本日は「泉州水茄子」が入荷予定です!!
今日・明日は午後6時までの営業となります。
本日もよろしくお願いします!!

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