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店長日記

All products were selected from all over Japan by Pickles Master. 漬物マスターの柳沢です。築地市場の漬物卸し問屋から始まり、この道一筋30年になろうとしています。梅干しと言っても100種類はくだりませんし、日々新たに開発される沢庵や浅漬けなど様々な商品があり、今までに食べた漬物は千種類を軽く超えています。
そんな私が旨い！と思った物だけを集めた漬物のセレクトショップです。皆様のお口にも合う事を願っています。

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11月２０日

おはようございます。
トップページをご覧になればお分かりいただけると思いますが、「お歳暮セット」の予約を開始いたしました。
去年とは少し内容が違っていますが、冬の定番漬物から、面白漬物、当店の人気漬物などを盛り込んだセットになっていますので、是非ご利用いただければと思います！

＊ただし、あくまでもご予約開始ですので、「明後日着で」とご注文いただきましても商品自体が揃っておりませんので発送できません。
また、悪天候、道路状況などによって商品が届かない、揃わないというケースも予想されますので、その場合は他の同額商品（もちろん店長おすすめ商品）にて代用させていただきます事、予めご了承ください。

という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-20 10:41
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11月１９日

おはようございます。
とうとう入荷いたしました。
京都の無添加千枚漬けと、無添加日の菜漬け！
想像していた以上に美味しい！
ですが、想像していた以上に賞味が短いのでネットの取り扱いはどうすればいいのか分かりません。
すみません・・・
店頭には並んでいます！
是非、宜しくお願いします。

2018-11-19 10:45
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11月１８日

おはようございます！
昨日の午後、皮付きべったらが入荷いたしました！
お待たせしました。
皮付きは製造上、どうしても皮の部分に細菌が付着しやすいという理由で無添加で作るのが難しく、こちらも無添加ではありませんが、ご理解いただければと思います。
味は、皮むきと違って大根の香りと味がより一層感じられる作りとなっています。
皮がついている分、糖質も入りづらく砂糖も多く使うので値段的にも皮むきより少し高くなりますが、返して言えば甘さが控えめでサッパリとしています。
私、個人的にはやっぱり皮付きの方が好きだなぁ。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-18 09:49
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11月１７日

おはようございます！
週末の天気予報から雨マークが消えて（今のところですが）何となく待ちゆく人の数も普段より多い気がしています。
気持ちいい天気で、さっぱりした気分に合うものと言えば、
無添加　レモン大根
自家製です。私が作っています。
ベースは甘酢。そこにレモン果汁とレモンピールを一緒に漬け込んでいるので、ほのかな苦みがまた心地よい大人の漬物！というつもりで作っていますが、意外とお子様（３−４歳）にも人気。
もちろん、変なものは一切入っておりませんので安心してお召し上がり頂けますが、3歳の子供がこの苦味を難なく受け入れる事に、ちょっとびっくり。でも嬉しい。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-17 10:37
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11月１６日

おはようございます！
すっかり冬らしくなってしまいましたが、商品のほうも冬ですよ！
千枚漬けと、日の菜漬け！
入荷は来週月曜か火曜になりますが、
今年は京都のメーカーさんの商品を取ることが出来ました！
国産・無添加です！
先日、写真撮影を兼ねて味見をしましたが、シンプル！
化学調味料の味に慣れている私でも物足りなさを感じない美味しさがありました。
素材の味を引き出してるって感じでしょうか。
賞味が短いので小刻みに入荷すると思います。
場合によっては欠品する事もあるかもしれませんが、何卒ご理解のほど、よろしくお願いします。
という事で、本日もよろしくお願いします！

2018-11-16 10:22
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11月１５日

おはようございます！
昨日は休日を利用して、秩父の長瀞に行ってまいりました。
期待していた紅葉はまだ3割くらい。
もちろんライン下りも楽しんだのですが、秩父といえば「しゃくし菜」！
チンゲン菜の仲間で、漬物としては野沢菜と白菜の中間的存在でしょうか。。。シャキシャキとした歯ごたえと、古漬けの葉っぱ感、程よい酸味と甘みはご飯に、日本酒に、またはシャンパンや、白ワインにもよく合うからびっくり！
是非、お試しください！

2018-11-15 11:03
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11月１３日

おはようございます。
なんとなくスッキリしない天気ではありますが、明日は定休日！
張り切ってまいります！！
今日のおススメとしては、レモン大根！！
美味しく漬け上がっています！
あ、この商品、私が作っております。だから無添加。
レモンんの皮と果汁を入れているので、甘さの中に苦みもあって大人の味。
お茶請けにもなりますよ！
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-13 11:01
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11月１２日

おはようございます。
今日は寒いと言われていたので厚着をしてきたら暑くて仕方ない。
そんな朝です。
さて、何をおススメしようか悩むところですが、こちら。
山形　こけし大根
写真だとサイズが分かりづらいと思いますが、全長約５ｃｍほどの小さい大根です。
それを薄い塩漬けにしてあり、葉っぱからお尻まで丸ごと一口でお召し上がりいただける。
小さくても大根は大根。
風味だけでなく、しっかりと大根の辛みもあります。
サラダ感覚で食べられるし、彩にもなるのでいいですね！
という事で、是非おためしください！
本日もよろしくお願いします！！

2018-11-12 10:43
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11月１１日

おはようございます。
なんだか眠いくらいの気持ちいい朝です。
遠くでハーレーにエンジンをかける音が聞こえて、うらやましい限り。
さて、最近の売れ筋・・まではいかないかな、でも以前と比べるとだいぶ売れてきた商品がこちら。
奈良漬けと、黒酢らっきょうです。
奈良漬けはいわゆる奈良の奈良漬けのイメージではなく、ずっと食べやすいです。食べやすいってどんな感じ？と言われれば、しょっぱくなくて、甘すぎなくて、お酒っぽい感じも柔らかい。だからといってボヤけた感じもなく、シャープでしまった感じです。
ウナギ、ちらし寿司にはもちろん、日本酒のつまみ、ワインにも合います。
黒酢ラッキョウは国産無添加！
甘酢ベースの黒酢入りと言う事で癖もなく、しかし平凡でもない。黒酢らしさもしっかりと主張しながら、甘酢ラッキョウの食べやすさも失っていない。これも本当にうまいです。
皆様も気になりましたら是非、お試しいただきたいと思います。
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-11 10:11
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11月１０日

おはようございます。
昨日、ニュースを見ていたら、10月はほぼ雨だったんですね。
びっくり！で、今月も雨が多い。。。
嫌ですが、今日と明日は天気が良さそうなので張り切っていきたいと思います。
今日のおススメとしましては、
赤かぶ甘酢漬けと、玉ねぎ醤油漬け！
赤かぶは山形の温海かぶをバランスのいい甘酢で漬けてあります。無添加！
玉ねぎは、甘口のたまり醤油で漬けてあるので、ご飯にも、つまみにもなりますよ！
という事で、本日もよろしくお願いします！！

2018-11-10 10:35
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